Otázka: starožitný příbor

Dobrý den, obracím se na Vás s následujícím dotazem. Vlastním starožitné alpakové příbory zn. Berndorf, ostří nožů bylo poškozeno černými skvrnami a celé bylo již tmavé a matné, černé skvrny mohly být snad způsobeny působením kyselých potravin nebo dlouhodobým nepoužíváním. Nechala jsem si ostří nožů vybrousit, takže je nyní beze skvrn a krásně lesklé, však obávám se návratu skvrn. Nevím však, co skvrny způsobuje, zda potraviny či něco jiného. Můžete mi, prosím, poradit, jak uchovat celistvost a lesk nově vybroušeného ostří? Čeho se vyvarovat?
Děkuji a zdravím srdečně,
Veronika